맛간장 만드는 밤

금욜 저녁
성수대교를 지나는 버스안에서~


토욜근무라 일찍 자야하는데
습도와 더위로 폭발직전이었던 지난주가 지나고 
어제,그제 열대야가 잠시 주춤한 틈에
아이스커피 한잔 만들어놓고
멍때리다 문득
꼼지락거리고 싶어진다.

ㄴ꽤 전에 홍대에서  선물받은   천으로 된  컵받침을  꺼내보는 여름밤 커피타임~

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   백선생맛간장만들기의 방송레시피
   출처:
https://story.kakao.com/ch/tvnzipbob/g9BT47fHtC0

재료:
진간장1컵, 국간장1컵, 맛술1/2컵 
대파1개, 표고버섯 5장, 다시마 5~6조각

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오늘하는건 얼마전 미국촬영분에나왔던 만능맛간장2배 버전

우선 재료 준비전에
맛간장 담을 병 소독하기
열탕소독한 병에 냉장보관하면 2주정도 보관가능하단다.

밧뜨
선물로 드린 맛간장 받으신  분중에
써보니 2주넘어 사용해도 괜찮다는  분들도 계셨음.

 

갠적으로 그전에 방송된 백선생 맛간장은
고기가 들어가거나 해서 내 취향은 아닌바 애초 시도도 안했지만
이번 3시즌에 나온건
가장 깔끔하면서 간단한 방법~이라
방송이후 가끔씩 만들어놓고 애용중..

ㄴ오늘은 만능맛간장2배 버전
원래  맛간장보다 모든 재료가 2배

진간장2컵
국간장2컵
맛술1컵

물에불린 버섯10개이상
다시마10개

이미 지인들과 나눠먹으려고 3배버전을 해봤던 난
2배버전 방송을 보면서 얻은 깨달음
다시마는 너무 많이 넣으면 써진단다.

난 것두 모르고 맛있으라고 모든재료를 팍팍ㅜ
그래도 빈말인지 몰라도  다들 맛나게 해 먹었다니 뭐  쩝~

ㄴ3배버전으로 만들었던 예전 선물용 맛간장

흠...그런데 여러번의 만들었던 경험상 이번  맛간장은 망함

중간에 다시마를 넣고 기다리는 10분동안
불을  끄거나 줄여야 하는데 순간 깜박해서  완전  졸아들었음.

위 사진처럼 간장이 병가득 담겨져야 하는뎅 양이 반으로ㅜㅜ

 

 

뭐 대신 그만큼 진국맛간장이라고 스스로를 위로중 ㅜㅜ

ㄴ 맛간장 첫메뉴 였던 "집밥 백선생표 콩불~"

 

이번주말은 국수데이준비완료.
이젠 자아해 ㅜㅜ